Home Roasting Kopi

July 24, 2013 | Kopi | , ,

Tadi malam saya diajak Pepeng untuk sharing mengenai home roasting di warung yang baru dia rintis beberapa minggu terakhir, Klinik Kopi, yang terletak di belakang toko buku Toga Mas, Jalan Affandi, Yogyakarta.

Namanya home roasting, tentu saja proses roasting kopi dilakukan menggunakan alat-alat yang tersedia di rumah pada umumnya, yaitu kompor, frying pan (wajan), dan spatula (sothil) sebagai alat bantu.

Peralatan home roasting

Sebagai roaster ala kadarnya, saya mempresentasikan dasar-dasar roasting yang saya tahu. Tentu saja hasil roasting yang tidak rata adalah fitur dari home roasting ini 😀

Setelah saya selesai, Pepeng mempresentasikan roasting dengan alat yang sama tetapi cara berbeda. Alih-alih menggunakan spatula, Pepeng menggoyang-goyang wajan untuk mengaduk biji kopi yang sedang disangrai.

Sharing roasting kopi rumahan

Hasilnya jauh lebih bagus daripada menggunakan spatula untuk mengaduk kopi, menghasilkan warna kopi yang cukup seragam dan menarik. Namun cara ini ada efek sampingnya berupa pembesaran otot lengan dan mengalirnya keringat dengan deras karena melakukan gerakan monoton selama beberapa menit 😀

Kemudian para peserta (yang datang dengan sukarela dan tidak dikenakan biaya) diperkenankan untuk mencoba roasting sendiri dengan green bean yang disediakan oleh Klinik Kopi. Para peserta nampak sangat antusias mencoba roasting sendiri kopi.

Yang mengharukan adalah datangnya beberapa pemilik kedai-kedai kopi di Jogja yang sudah cukup terkenal, kemudian ikut berbagi cerita tentang kopi dan seluk beluknya.

9 comments

This post has 9 comments, wiiiiii!

  1. gambarpacul 24/07/2013 at 20:03

    weeh….pepeng bukak warung……sip kuwi

  2. ferry 25/07/2013 at 18:48

    istimewa… salam kenal

  3. Sriyono suke 06/08/2013 at 15:24

    Setelah jadi kopi ndak dipotoh nih 😀

  4. didut 06/08/2013 at 15:59

    nice ^^ … ak msh males roasting dewe, minimal wes nge-grind dewe hihihi

  5. detnot 21/08/2013 at 10:26

    kalo nge-roasting kopi kek gitu minumnya boleh ditambah gula gak jeng? atau paitan aja?

  6. sandalian 21/08/2013 at 11:20

    @Detnot: Minumnya bebas jeng, bisa pakai gula bisa juga enggak. Tergantung selera, sama seperti kalau minum kopi bubuk yang sudah ada di pasaran.

  7. burn fat build muscle Pills 18/10/2013 at 22:15

    hey there and thank you for your info – I’ve definitely picked
    up anything new from right here. I did however expertise a few technical points using this web
    site, since I experienced to reload the website lots of times previous to I could get it to load
    correctly. I had been wondering if your web hosting is OK?

    Not that I am complaining, but sluggish loading instances times
    will very frequently affect your placement in google and can damage
    your quality score if advertising and marketing with Adwords.
    Anyway I am adding this RSS to my e-mail and could look out for a lot more of your respective intriguing content.
    Make sure you update this again soon.

  8. semberanirental 17/12/2013 at 16:36

    wow, asik niy ngumpul2nya sambil minum kopie

  9. Menikmati Kopi Enak & Murah Setiap Hari | Yeni Setiawan 15/08/2015 at 01:51

    […] kopi beras atau biji kopi mentah (green bean) dan sangrai sendiri di rumah menggunakan wajan. Bisa menggunakan wajan biasa maupun wajan […]

 

Leave a comment

Allowed tags are: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>